為切實保障中秋節、國慶節（以下簡稱“兩節”）期間人民群眾的飲食安全，營造歡樂、祥和、平安的節日氛圍，碭山縣市場監督管理局立足監管職能，提前謀劃，周密部署，采取五項有力措施，全面加強餐飲服務食品安全監管工作，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

一、加強組織領導，壓實監管責任。縣市場局高度重視“兩節”期間食品安全工作，成立專項工作領導小組，制定并下發了《關于加強“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作的通知》，明確監管重點、任務分工和時間節點。嚴格落實屬地管理責任和網格化監管要求，將責任層層分解到崗、落實到人，確保監管工作無死角、全覆蓋，形成一級抓一級、層層抓落實的工作格局。

二、聚焦重點環節，開展風險排查。針對節日期間餐飲消費特點，以大型餐飲單位、承辦宴席的酒店、旅游景點周邊餐館、農家樂、網絡訂餐線下實體店等為重點場所；以涼菜、生食海產品、裱花蛋糕、自制飲品等高風險食品及食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品添加劑使用等為重點環節，集中力量開展拉網式風險隱患排查。對檢查中發現的問題，建立臺賬，責令限期整改，并跟蹤復查，形成閉環管理。

三、強化監督抽檢，嚴控安全風險。加大“兩節”期間餐飲環節食品安全監督抽檢力度和頻次，圍繞節日熱銷食品、地方特色食品、餐飲具等，科學制定抽檢計劃。重點檢測農藥殘留、獸藥殘留、微生物污染、非法添加物等項目。對抽檢中發現的不合格食品，依法依規進行核查處置，及時公布抽檢信息，引導公眾安全消費，發揮技術監督的威懾和預警作用。

四、突出宣傳引導，推動社會共治。通過微信公眾號、宣傳欄、發放宣傳資料、現場講解等多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規和科普知識，發布節日餐飲安全消費提示，倡導“光盤行動”，反對食品浪費。督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，加強從業人員培訓，提升誠信經營意識和食品安全管理水平。暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵公眾積極參與食品安全監督，營造社會共治的良好氛圍。

五、嚴格應急值守，高效處置突發事件。嚴格執行“兩節”期間24小時值班和領導帶班制度，確保通訊暢通。完善食品安全事故應急預案，做好應急處置的人員、物資和技術準備。一旦發生食品安全突發事件，確保能夠快速響應、高效處置、及時報告，最大限度減少危害和影響，維護社會穩定。

通過上述五項舉措的協同推進，碭山縣市場監督管理局旨在構建從源頭到餐桌的全程嚴密監管網絡，有效預防和消除食品安全隱患，切實提升“兩節”期間餐飲服務食品安全保障水平，讓全縣人民和來碭游客吃得安心、吃得放心，度過一個安全、健康、愉快的佳節。